V srdci Williamsburgu sa rodí kulinárska revolúcia v podobe Little Fino, najnovšieho prírastku do vynikajúcej skupiny NoHo Hospitality Group, ktorú vedie Andrew Carmellini. Táto živá priestor, ktorá otvorila svoje dvere 15. apríla 2025, nielenže rozširuje už tak rozmanitú gastronomickú scénu hotela The William Vale, ale tiež sľubuje imerzívny zážitok, ktorý spája talianske chute s moderným štýlom Brooklynu.
Atmosféra a dizajn
Little Fino sa nachádza na prízemí a láka milovníkov jedla a spoločenské typy, aby si vychutnali príjemnú zmes kuchyne, ktorá zachytáva podstatu tradičných talianskych kaviarní a moderných barov. Tento podnik sa inšpiruje duchom malých barov a pôvabných kaviarní, ktoré sa objavujú na živých uliciach Ríma. Cieľom je vytvoriť pozývajúcu atmosféru námestia priamo v srdci Brooklynu. Hostia, ktorí vstúpia dnu, sú privítaní živou atmosférou, ktorá je zároveň útulná a elektrizujúca. Dizajnové prvky, vrátane úchvatných nástenných malieb umelca Manuela Santelicesa a teplých terakotových dlaždíc, vytvárajú ideálny rámec pre kulinárske zážitky, ktoré ich čakajú.
Little Fino nie je len reštaurácia; je to miesto, kde sa zhromažďuje komunita – či už na ochutnávku rannej kávy alebo zdieľanie večerného koktailu.
Chef Anthony Ricco a jeho menu
Na čele Little Fino je kuchár Anthony Ricco, celoživotný rodák z Brooklynu, ktorého kulinárska cesta bola hlboko ovplyvnená jeho talianskym dedičstvom. Pod mentorstvom Carmelliniho vytvoril Ricco menu, ktoré harmonizuje kreativitu s tradičnými chutami. Ranné ponuky zahŕňajú kávu La Colombe a pečivo, pričom sa zabezpečuje, že stálci aj noví hostia môžu začať deň chutným spôsobom.
Ranné menu Early Birds stojí za zmienku, pretože umožňuje hostí vychutnávať jedlá v uvoľnenej, ale stimulujúcej atmosférou – doprevádzanej upokojujúcim šumom miestneho rozprávania a zvukom príbora. Ako deň pokračuje, menu sa vyvíja do oslavy bohatých talianskych kulinárskych tradícií, pričom sa ponúkajú vzrušujúce a zdieľateľné položky.
Hlavné jedlá a špeciality
Hostia môžu skúsiť lákavé „malé niečo“ ako údeného lososa v kornetoch alebo sa pohrať so chrumkavými sústami, ktoré priam volajú po martini, vrátane kulinárskych inovácií ako olivy plnené mandľami Marcona a chrumkavé polentové guličky. Predjedlá z kategórie ‚Novelties‘, ako hravá verzia zvaraných vajíčok, ukazujú Riccov talent na kombinovanie nostalgie s modernými kulinárskymi technikami. Sebavedomie, s ktorým Ricco prezentuje svoje kreácie, je ohromujúce. Úspešne spája talianske klasiky s miestnymi prvkami Brooklynu, aby ponúkol niečo svieže a lákavé.
Vrcholom ponuky sa môže stať 20-palcový sendvič, tvorené na žuvacej domácej baguette a hojne plnené prosciuttom, grana padanom a rukolou. Nie je to len jedlo, ale aj vyhlásenie – tento masívny sendvič predstavuje ducha zdieľania a spolupatričnosti, ktorý Little Fino chce podporovať.
Dezerty a nápojový program
Na dezertnom menu sa tiež nájde niečo zaujímavé. Hostia sú vyzvaní, aby sa uvoľnili s Lickety Split, lahodným mäkkým zmrzlinovým gelatom, ktoré sľubuje uspokojiť aj tých najnáročnejších milovníkov sladkostí. Každé sústo je oslavou chutí, určenou na oživenie milých spomienok a súčasne podnietenie nových.
Little Fino však nie je len o jedle; nápojový program je rovnako pútavý. Pod vedením barmana Darryla Chana ponúka nápojové menu oslavu aperitivo kultúry a uvádza osviežujúce moderné koktaily. Nostalgické chute sa bezproblémovo spájajú v chutiach ako Root Beer Negroni a hravo netradičný Solid Dirty Martini – výnimočný twist podávaný v martini pohári, ktorý zaručene vyvolá diskusiu. Chanova kreativita nepozná hranice, pretože majstrovsky kombinuje talianske bitter a americké klasické chute, ponúkajúce koktailový zážitok, ktorý pôsobí známe, ale zároveň vzrušujúco nové.
Milovníci vína sa tiež potešia starostlivo vyberaným ponukám, ktoré zdôrazňujú biodynamické a organické vína, ktoré zvyšujú kulinársky zážitok v Little Fino. Tieto výbery sľubujú jedinečnú cestu chutí, ktorá dopĺňa živé jedálne menu a zároveň vzdáva hold legendárnemu vínnemu dedičstvu Talianska.
Budúcnosť Little Fino v Brooklyne
Little Fino je otvorený pre všetkých, s plánovanými rezerváciami v budúcnosti, a je ideálne umiestnený ako centrum komunity pre obyvateľov Williamsburg a návštevníkov. Vďaka svojej dvojitej funkcii ako kaviareň a bar vyhovuje širokému spektru príležitostí – od pokojných stretnutí pri rannej káve po živé večerné koktailové posedenia. Aktuálne prevádzkové hodiny sú navrhnuté tak, aby maximalizovali prístupnosť a pôžitok, pričom lákajú popôd elektricky od miestnych aj turistov.
Keď Little Fino pokračuje vo svojom vývoji v ru