Whiskey je nápoj vyrobený destiláciou alkoholu, nazývaného wash, ktorý je sám vyrobený z obilnín – piva.
Destiléria Holyrood mení postoj k výrobe whiskey tým, že experimentuje s technikami výroby piva pri výrobe wash.
Destiléria Holyrood sa nachádza v srdci hlavného mesta Škótska, v Edinburghu, čo je ideálne miesto na kombinovanie umenia výroby piva a whiskey.
Destiléria Holyrood plánuje ponúkať ochutnávky s obmedzeným počtom plniek, aby ľudia mohli ochutnať rôzne chute, ktoré vytvorili.
Destiléria Holyrood bude mať všetky výrobky s charakteristickou chuťou, ale s možnosťou experimentovania a kombinovania rôznych variácií whiskey.