Piña Colada, lahodný tropický koktail, vznikol v Puerto Ricu okolo 10. júla 1954, dátum, ktorý sa dnes uctieva ako Národný deň Piña Colady. Tento rok oslavujeme 70. výročie tohto ikonického nápoja, symbolizujúce náladu ostrova. Pôvod Piña Colady je hlboko zakorenený v kultúre Portorika. Hoci existuje niekoľko tvrdení o jeho vytvorení, široko uznávané je, že koktail vznikol v San Juane, v Portoriku. Maggie Matias, hlavná obchodná riaditeľka spoločnosti Ron del Barrilito, najstaršej značky rumu v Portoriku, ktorá je stále v prevádzke, zdôraznila bohatý historický význam Piña Colady. Spomenula, že mnohí pri požití Piña Colady majú pred očami obrazy opálených pláží, žiarivých západov slnka a kolísky palmových stromov, čím zachytávajú esenciu portorického dovolenkového zážitku.
V roku 1880 Pedro Fernández vypracoval recept a výrobný proces pre Ron del Barrilito v Haciende Santa Ana v Bayamóne v Portoriku, kde vznikla tradícia, ktorá prežila takmer 150 rokov. Ron del Barrilito je výnimočný svojím použitím sudov z Oloroso sherry a prírodne získanej dažďovej vody, čím vytvára jedinečný chuťový profil. Fernández, ktorý študoval chemické inžinierstvo v Paríži, zručne integroval techniky z výroby brandy a kognaku pri tvorbe Ron del Barrilita, stanovujúc nový štandard pre destiláciu rumu. Starnutie a využitie zahraničných sudov boli inovatívnymi postupmi, ktoré predstavil Fernández, čo vyvrcholilo vytvorením blendu Ron del Barrilito Three Stars, zrelovaného medzi šiesta a desať rokmi, ktorý sa odvtedy stal symbolom portorického rumu. Názov „Ron del Barrilito“ je poctou tradícii podávania rumu z malého sudu, známeho ako „barrilito“, v Haciende Santa Ana.
Značka zaviedla nové varianty po takmer osemdesiatich rokoch: Four Stars (zrelovaný až do 20 rokov) a Five Stars (zrelovaný až do 35 rokov), pričom každý zahrnuje staršie rumsy do svojich kompozícií. Napriek týmto pokrokom sa Ron del Barrilito stále zaväzuje ku udržateľným praktikám, využívajúc dažďovú vodu zozbieranú na mieste a pestujúc ovocné stromy, ktorých úroda je darovaná miestnym charitatívnym organizáciám. Výrobný proces v haciende Santa Ana je príkladom značkinej angažovanosti voči udržateľnosti.
Pre tých, ktorí chcú doma vytvoriť magickú atmosféru Piña Colady, nasledujúci recept ponúka lákavú zmes pripomínajúcu tropickú dovolenku:
– 2 oz Ron Del Barrilito Three Stars
– 4 oz ananásový džús
– 2 oz krém z kokosu
– Štipka čokoládových bitters
Na prípravu jednoducho všetky ingrediencie pretrepte s ľadom a sceďte do pohára naplneného ľadom. Ozdobte sušeným plátkom ananásoa a záverečnou štipkou čokoládových bitters pre štipku potešenia. Ďalšia variácia navrhuje nalejte Ron del Barrilito Three Stars na veľký ľadový kocku z kokosovej vody, navrch nalejte ananásový džús a pridajte orechové alebo čokoládové bitters pre ďalšiu vrstvu chuti.