V prostredí, kde priemysel remeselného piva už neprežíva rýchly rast, sú pivovary konfrontované s výzvou definovania svojej cesty k úspechu. Dávno sú preč časy, keď len výroba skvelého produktu a nápadité obaly zaručovali pozornosť spotrebiteľov. Priemysel sa posunul a žiada od pivovarov excelovať na viacerých úrovniach, aby sa udržali nad vodou. Táto tvrdá realita transformácie je zrejmá v číslach, pričom remeselné pivo zaznamenalo pokles o 1,0% v roku 2023 a významných 409 zatvorení rôznych prevádzok. Napriek týmto výzvam sú stále pivovary, ktoré našli víťaznú formulu úspechu, jedným z nich je pivovar TailGate. Založený v roku 2014 v Nashvillu, v Tennessee, pivovar TailGate zažíva v posledných rokoch pozoruhodný rast s otvorením šiestich pivníc a pizzerií po celom štáte. Kľúč k ich úspechu, podľa zakladateľa Wesleyho Keegana, spočíva v kvalite ich tímu. Keegan zdôrazňuje dôležitosť prilákania a udržiavania najlepších ľudí, ponúkajúc výhody ako 100% zdravotné poistenie, konkurencieschopné mzdy a príspevok do 401K. Táto angažovanosť voči svojim zamestnancom viedla k oddanému tímu, ktorý zdieľa misiu spoločnosti a zohral významnú úlohu pri posilňovaní predaja.
Na rozdiel od tradičných normov v priemysle remeselného piva bol prístup Wesleya Keegana k podnikaniu charakterizovaný inováciou a netradičnými rozhodnutiami. Od toho, že svoju pivnicu udržuje otvorenú sedem dní v týždni až po uvítanie rodín a zavedenie veľkých spoločných stolov, Keegan v každom smere vyzýval ustálený stav. Okrem toho, že sa spoľahol na externé služby, Keegan sa rozhodol pre vnútrofiremné riešenia, ako je vlastná kuchyňa, práčovňa a stavebný oddiel. Tento záväzok voči neustálemu vývoju sa týka aj ich produktového portfólia, pričom pivovar predstavil populárne ponuky ako cider, seltzer, zmrazené nápoje, nealkoholické pivá a sladké čaje podľa požiadaviek zákazníkov. Keeganova filozofia „evolvuj alebo zomri“ sa rozširuje na finančnú stratégiu spoločnosti. Ako samofinancovaný podnik, pivovar TailGate udržiava ziskovosť reinvestovaním ziskov späť do podniku a podporovaním jeho rozvoja. Keegan zdôrazňuje dôležitosť diverzifikácie pri udržiavaní rastu, pričom zdôrazňuje, že podniky sa musia prispôsobovať a preskúmať nové možnosti, aby zostali konkurencieschopní.
Napriek úspechu TailGate Brewery zostáva oddaný organickému rastu v Tennessee a odmieta pokušenie rozšíriť sa za hranice štátu. Spoluprácou s etablovanými distribútormi ako Lipman Brothers a udržiavaním rozmanitého produktového portfólia pivovar zabezpečuje silnú prítomnosť na trhu a zároveň sa drží verný svojím koreňom. S dôrazom na neustále zlepšovanie a odmietnutím prispôsobovania sa priemyselným normám pivovar TailGate príkladne ukazuje potenciál úspechu v priemysle remeselného piva prostredníctvom inovácie, oddanosti k zamestnancom a neústupného rastu.