Rozšírenie franšízovania rýchleho občerstvenia sa ukázalo byť lukratívnou obchodnou príležitosťou pre mnohých podnikateľov, pričom mnohí z nich dosiahli veľké bohatstvo, avšak iných dohnala k finančnej kríze. S dobre známymi značkami ako Jimmy John’s, Jersey Mike’s, In ‚N Out, Panda Express a Chick-fil-A dominujúcimi na trhu, je potenciál pre úspech evidentný. Tieto značky dosiahli miliardy dolárov obratu a zamestnali milióny ľudí po celých Spojených štátoch cez sieť viac ako 190 000 franšízových reštaurácií. Napriek rozsiahlym požiadavkám na finančné správy zostáva skutočný finančný zdravotný stav jednotlivých franšízov zahalený tajomstvom, čo komplikuje určenie skutočnej ziskovosti týchto podnikov.
Štúdia Forbes
Forbes v rámci pokusu rozuzliť finančné zložitosti franšízovania rýchleho občerstvenia uskutočnil podrobné skúmanie čísiel za niekoľkými vedúcimi reťazcami. Fokus bol na štyroch najrýchlejšie rastúcich franšízach v odvetví, pričom každá z nich mala svoje jedinečné silné a slabé stránky. Wingstop, pôvodne založený v roku 1994 ako reštaurácia s kurčatami v štýle buffalo, sa ukázal ako výnimočný výkonca. Akvizíciou kapitálovým rizikovým fondom Roark Capital v roku 2010 a následnou verejnou ponukou v roku 2015 Wingstop pokračuje vo svojom raste s efektívnym prevádzkovaním a nízkymi nákladmi na prácu, čo vedie k odhadovanému čistému zisku vo výške 17%. Franšíza tiež ponúka relative rýchlu dobu návratnosti, ktorá sa zvyčajne pohybuje v priebehu dvoch rokov. Scooter’s Coffee, reťazec kávovní s drive-thru založený Donom a Lindou Eckles v roku 1989, zažil pozoruhodný rast, s 750 stánkami po celých štátoch a povesťou pre svoje špeciálne nápoje.
Napriek počiatočnému investičnému vkladu vo výške asi 1 milión dolárov majú franšízanti prospech z 28% ročného rastu značky, čím sa stávajú najrýchlejšie rastúcou franšízou rýchleho občerstvenia v Amerike. Ďalej, atraktivita rýchleho rastu kávového priemyslu predstavuje významnú príťažlivosť pre budúcich majiteľov usilujúcich sa o kapitalizáciu na tomto trende.
Možné riziká a príležitosti
Tropická kaviareň s hladkými smoothie a sendvičmi, založená v roku 1997 Ericom Jenrichom a Davidom Walerom, zažila významný rast. Avšak, zakladatelia predali svoj kontrolný podiel značky v roku 2012 a úplne sa v roku 2020 vzdali výkonového závodu, signalizujúc posun vlastníctva, ktorý môže mať dôsledky pre budúcich franšízantov. Akvizícia Blackstone v roku 2024 vyvoláva otázky ohľadom smerovania značky a možných výziev pre franšízantov v budúcnosti.
Reálna ríša franšízovania rýchleho občerstvenia ponúka nielen sľubné príležitosti, ale aj potenciálne riziká pre ambicióznych podnikateľov. Zatiaľ čo príbehy úspechu ako Wingstop, Scooter’s Coffee a Jersey Mike’s zdôrazňujú odmeny stratégickeho rastu a znalosti značky, poučné príbehy ako Tropical Smoothie Cafe poukazujú na dôležitosť svojprávneho preskúmania a obozretného rozhodovania pri navigácii v komplexnom svete franšízovania. Aspirujúci franšízanti musia opatrne vážiť finančné dôsledky, trendy na trhu a pozíciu značky, aby zabezpečili úspešný podnik v konkurenciách odvetví rýchleho občerstvenia.