Nedávno vypukol výskyt Salmonelly Africana a Salmonelly Braenderup, ktorý postihol 449 ľudí vo 31 štátoch a v District of Columbia. Problém viedol k hospitalizácii najmenej 125 ľudí kvôli závažným príznakom. Táto epidémia sa pôvodne považovala za dve samostatné udalosti, ale ďalšie vyšetrovanie odhalilo, že tieto dva kmene sú tesnejšie príbuzné, ako sa predtým myslelo.
Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb a Úrad pre kontrolu potravín a liečiv v USA identifikovali spoločnosti Bedner Growers, Inc., z Boynton Beach a Thomas Produce Company, z Boca Raton, ako potenciálne zdroje kontaminovaných uhorkov. Spoločnosť Thomas Produce Company bola označená potom, čo sa vo vzorkách ich kanálovej vody našla Salmonella Braenderup, ktorá sa zhodovala so stenou ovplyvňujúcou jednotlivcov. Naopak, spoločnosť Bedner Growers sa stala podozrivou, keď sa na ich priestoroch objavilo viacero kmeňov Salmonelly.
Je nevyhnutné dôkladne umývať a tepelne spracovať uhorky, aby sa predišlo šíreniu Salmonelly. Tepelná úprava uhorkov pri minimálnej teplote 165 stupňov Fahrenheitov (73,9 stupňa Celzia) môže zabiť baktérie a zabezpečiť, že sú bezpečné na konzumáciu. Okrem toho, skladovanie uhorkov v chladničke, keď nie sú využívané, môže pomôcť predchádzať rastu škodlivých baktérií.
Je nevyhnutné čistiť všetky riad, povrchy a ruky, ktoré prichádzajú do styku s uhorkami, aby sa predišlo kontaminácii. Symptómy kontaminácie Salmonelou zahŕňajú hnačku, horúčku a kŕče v bruchu trvajúce štyri až sedem dní. V závažných prípadoch môže hnačka byť krvavá, čo naznačuje vážnejšiu infekciu. Osoby s oslabeným imunitným systémom, ako sú malé deti, starší dospelí a osoby s chronickými ochoreniami, sú vo vyššom riziku zážitku závažného ochorenia, ktoré môže vyžadovať hospitalizáciu.
Pre zabezpečenie svojej bezpečnosti a bezpečnosti svojich blízkych je dôležité byť ostražitý pri tom, odkiaľ vaše uhorky pochádzajú a ako sú ošetrené. Vzatím preventívnych opatrení, ako je dôkladné umývanie, tepelná úprava a chladenie uhorkov, môžete znížiť riziko kontaminácie Salmonelou. Nezabúdajte, že je lepšie byť opatrný než ľutovať, keď príde na vyhýbanie sa potenciálnemu výskytu potravinovej nákazy.