V neustále sa vyvíjajúcom trhu je potreba inovácií v sektore potravín a nápojov (F&B) väčšia než kedykoľvek predtým. S vedomím tejto naliehavej potreby zaviedla spoločnosť Avolta, najväčší svetový predajca na cestách, projekt Avolta Next – inovačné centrum umiestnené v Miláne. Cieľom tohto centra je podporovať talentované startupy a čerstvé nápady, čím reaguje na výzvy a príležitosti v globálnom cestovnom priemysle, predovšetkým v oblasti zlepšovania jedálenského zážitku pre cestovateľov.
S Avolta Next je cieľ jasný: vytvoriť inovatívne riešenia, ktoré zvýšia angažovanosť zákazníkov a zjednodušia operácie v sektore F&B. Avolta Next je vyvrcholením ročného úsilia o spojenie inovatívnych mysliteľov, ktorí môžu prispieť k dynamickému prostrediu služieb súvisiacich s jedlom a nápojmi v cestovnom priemysle. Tento projekt začal svetovým vyhlásením o inovatívnych konceptoch špecifických pre F&B a služby na diaľniciach, pričom prilákal viac ako 100 prihlášok z celého sveta.
Po starostlivom zvážení bolo vybraných päť startupov, ktoré budú mať možnosť nazývať 2,400 štvorcových stôp kreatívneho priestoru svojím domovom. Fyzická lokalita je strategicky umiestnená vedľa existujúcich dizajnérskych centier potravín Autogrill, ktoré sú zasvätené vývoju nových chutí a maloobchodných nápadov, kde sa kulinárska kreativita stretáva s technologickým pokrokom. Kľúčový príklad tejto synergickej spolupráce je spolupráca s renomovaným šéfkuchárom Renatom Boscom na vytvorení produktu Spizzico, pizzi, ktorá mení konvenčné prístupy rýchleho občerstvenia so zameraním na kvalitu a chuť.
Týchto päť vybraných startupov pokrýva široké spektrum inovatívnych aplikácií v oblasti F&B:
1. **GANIGA INNOVATION** – Využívajúc umelú inteligenciu a robotiku, GANIGA sa zameriava na riešenia správneho nakladania s odpadom. Ich vlajkový produkt, Hoooly!, je inteligentný odpadkový kôš schopný triediť odpad a súčasne poskytovať analytické podrobnosti, ktoré podporujú udržateľnosť v rôznych oblastiach prevádzky.
2. **GEORADIO** – S touto bezplatnou podcastovou platformou pre cestovanie freeLoquis, ktorá má viac ako tri milióny poslucháčov, GEORADIO organicky spája rozprávanie o cestovaní s kulinárskymi zážitkami, produkujúc obsah v niekoľkých jazykoch, ktorý vystihuje jedlá a tradičné stolovanie z celého sveta.
3. **PLASTIZ** – Na základe obáv o plastový odpad inovuje PLASTIZ vytváraním esteticky príjemných a funkčných panelov prostredníctvom termoformovania, pričom sa zameriava na zlepšenie interiérového dizajnu a podporu udržateľnosti.
4. **SENSEI** – SENSEI, vychádzajúci z trendov autonómneho nakupovania podobného modelu Amazon Just Walk Out, spolupracuje s rodinou spoločností Avolta na pokroku systémov nakupovania riadených AI, ktoré sú už v prevádzke v európskych supermarketoch.
5. **SIMPLY SFA** – Tento startup sa špecializuje na pokročilú platformu analýzy chutí, ktorá poskytuje kritické informácie o chuťových atribútoch, vôni a vzhľade. Ich nástroje pomáhajú značkám zlepšovať recepty, výrobné techniky a zdrojovanie surovín, čím zvyšujú spokojnosť spotrebiteľov.
Každý z týchto startupov demonštruje záväzok k inovatívnym riešeniam navrhnutým na čelenie súčasným výzvam v oblasti F&B. Alessandro Benetton, čestný predseda spoločnosti Avolta, formuloval hlbokú víziu pre Avolta Next, opisujúc ju ako kultivačné prostredie pre nápady, ktoré majú potenciál stať sa globálnymi lídrami vo svojich trhoch. Uvedomuje si, že inovácie musia byť nielen revolučné, ale aj škálovateľné, aby sa dokázali prispôsobiť rôznym potrebám cestovateľov.
Ako sa trh cestovného maloobchodu transformuje, prístup Avolta Next odráža iniciatívy etablovaných lídrov v odvetví. Napríklad technologické centrum Gebr. Heinemanna Gharage aktívne vyhľadáva globálne startupy a rozširuje svoju pôsobnosť na trhy ako Singapur. Investičná stratégia Avolta rovnako odzrkadľuje ochotu prispôsobovať a zlepšovať koncepty na základe požiadaviek trhu, pričom zabezpečuje začleňovanie úspešných iniciatív do svojho prevádzkového rámca.
Okrem samotného centra sú partnerstvá kľúčové. Avolta strategicky spolupracuje so startupmi, ako sú Wi-Charge a Quorso, ktoré zvyšujú predaje prostredníctvom inovatívnych riešení, čím jasne demonštrujú záväzok k holistickej stratégie zlepšovania naprieč sektormi cestovného maloobchodu.
V podstate Avolta Next predstavuje oveľa viac ako len inkubátor pre startupy v oblasti potravín a nápojov; je to odvážne vyhlásenie o budúcnosti cestovného maloobchodu, kde sa technológ