Tento rok sa v Spojenom kráľovstve konajú Majstrovstvá sveta v šampanskom a perlivých vínach, ktoré sú viac než len obyčajným ročným stretnutím. Tieto prestížne súťaže sa hrdia titulom „najväčšej a najtvrdšej súťaže perlivých vín na svete“. Každoročne sa na tomto podujatí stretávajú odborníci svetovej triedy z celého sveta, ktorí strávia niekoľko náročných dní blind degustáciami, aby určili šampióna medzi šampanským. Po vyčerpávajúcich hodnoteniach bol titul „supremného svetového šampióna“ za rok 2023 udelený slávnemu vínu Dom Ruinart 2007 Blanc de Blancs, ktoré si získalo svoju pozornosť ako magnum fľaša.
Ročník 2007 z uznávanej šampanskej spoločnosti s impozantnou 295-ročnou históriou vyniká svojou výnimočnou chuťou a charakterom. Tento konkrétny Blanc de Blancs vyjadruje oddanosť domu kvalite s výraznými arómami čerstvého grepu, ktoré sú vyvážené teplými tónmi marcipánu a jemnými náznakmi jazmínového čaju. Pri ochutnávaní víno odhaľuje lahodné toasty brioche a moka, ktoré sa harmonicky spájajú v jedinečnej zmesí. Záver je elegantný a zanecháva osviežujúci mentolový pocit, ktorý zvyšuje celkovú komplexnosť tohto vína.
Význam Chardonnay a terroir
Toto víno exemplifikuje esenciu chardonnay, čo je znakom pre značku Ruinart. Zmes vína sa obvykle skladá z 25–30 rôznych crus pochádzajúcich predovšetkým z oblastí Côtes des Blancs, Montagne de Reims, Sézannais a La Vallée de la Vesle. Avšak ročník 2007, ktorý vznikol pod vedením Frédérica Panaïotis, novo vymenovaného šéfkuchára vinohradov, kladie dôraz na ovocie z Côtes des Blancs.
Slávna someliérka Amy Racine sa vyjadrila na adresu tohto vína, označujúc ho za „víno výnimočnej čistoty a intenzity“. Vyznačuje sa jasnou kyselinkou a minerálnym zázemím, ktoré vyústi do dlhého a pretrvávajúceho záverečného dojmu. Nadšenie Racine ohľadom tejto konkrétnej fľaše nemožno prehliadnuť; označuje ju za „víno života“. Kľúčový aspekt jedinečnosti vína je spojený s jeho magnum veľkosťou. Racine vysvetľuje, ako väčší formát prospieva vínu, čo umožňuje pomalú oxidáciu a podporuje rozvoj komplexných chutí, pričom zachováva jemnosť bublín.
Starostlivé zrenie a investícia
Okrem veľkosti je pozoruhodný aj starostlivý proces zrenia vína. Dom Ruinart 2007 Blanc de Blancs zreje minimálne deväť rokov na svojej kale, čo je významne dlhšie než tri roky predpísané predpismi AOC. Tento starostlivý proces umožňuje vínu zrieť s gráciou a vyvinúť si svoj osobitý charakter. S cenou, ktorá sa pohybuje okolo 600 dolárov za 1,5-litrovú magnum, sa nadobudnutie fľaše tohto váženého šampanského môže ukázať ako hodnotná investícia, najmä keď ocenenia ako „supremný svetový šampión“ majú tendenciu rýchlo ovplyvniť úroveň zásob.
Vplyv na spotrebu a tradíciu
Očakáva sa, že spotrebitelia, najmä v USA, si na prahu sviatočnej sezóny doprajú viac ako 360 miliónov pohárov perlivého vína, čo robí včasný nákup rozumným. Aj keď sa Dom Ruinart 2007 Blanc de Blancs môže ukázať ako nedosiahnuteľný, Racine odporúča širšiu kolekciu Ruinart, zdôrazňujúc jej reputáciu ako jednej z najuznávanejších šampanských domácností na svete.
Historický význam domu Ruinart
Založený v roku 1729, Ruinart je nielen najstaršou šampanskou domácnosťou, ktorá stále funguje, ale prekonal aj významné výzvy v priebehu histórie, vrátane oboch svetových vojen. Ikonické vápencové pivnice v Reims poskytli ideálne podmienky pre ich šampanské, čím prispeli k ich jedinečnej kvalite a dlhodobému prestížu.
Dom Ruinart 2007 Blanc de Blancs je svedectvom časom overenej tradície a vynikajúceho remeselného spracovania vo svete perlivých vín. Ocenenie, ktoré získal, je odrazom oddanosti kvalite, ktorá definuje značku Ruinart. Pre nadšencov a nováčikov sľubuje ročník 2007 Blanc de Blancs nielen nápoj, ale aj zážitok, ktorý oslavuje bohatú tradíciu a budúcnosť sveta šampanského. Či už sa užíva v magnum formáte alebo v rámci rozšírených ponúk značky Ruinart, každý dúšok rezonuje s odkazom, ktorý prekvital takmer tri storočia. Na zdravie!