Minus Tide Winery sa nachádza v malebnej oblasti Mendocino v severnej Kalifornii a rýchlo si dokázalo vybudovať pozíciu medzi nadšencami vína. Vinárstvo, ktoré bolo založené v roku 2017 kooperatívnymi vizionármi Brandom a Miriame Jonasovými spolu s Kyleom Jeffrey, je dôkazom inovatívneho prístupu k vinárstvu. Tento vznikajúci brand si získal pozornosť vďaka vínu Sterling Ranch Chenin Blanc, ktoré predstavuje kombináciu kvality a komplexnosti.
Autenticita a dedičstvo
Čím sa Minus Tide odlišuje od svojich súčasníkov, je neochvejný záväzok k autenticite. Každá fľaša zrkadlí nuansy odrody Chenin Blanc, pričom sa zameriava na jemnosti namiesto prehnaných prvkov. Hrozno pochádza zo starých viníc, vďaka čomu Sterling Ranch Chenin Blanc žiari očarujúcimi arómami medu, ktoré sú kontrastované zemitou hĺbkou divokých bylín. Takáto kombinácia naznačuje víno, ktoré rešpektuje svoje dedičstvo a životné prostredie, spájajúc staromódne charakteristiky tejto klasickej odrody s novými technikami.
Jedinečná chuť a balans
Na rozdiel od mnohých súčasných vín, ktoré sa často prikláňajú k prehnanosti, toto víno zachováva rafinovanú rovnováhu, ktorá zachytáva podstatu svojho terroiru. Na jazyku sa Sterling Ranch prezentuje presvedčivým profilom, ktorý zohľadňuje pobrežnú slanosť, čo je odkaz na jeho Mendocino pôvod. Víno sa otvára žiarivou kyslosťou, vďaka ktorej je osviežujúco chrumkavé. Chuť sa postupne rozvíja a ponúka tlmené žlté ovocie spoločne s kyslosťou citrónového krému a citrónového koláča, ktoré sú ďalej zvýraznené šepotom z podzemnice.
Porovnaním s francúzskou odrodou
Na rozdiel od jeho francúzskeho náprotivku z údolí Loiro, ktorý môže byť ťažší a voskovitý, tento Chenin Blanc sa priblížil k čistote, akú nachádzame v Chablis. Prezentuje elegantnú štruktúru, ktorú poznačuje elektrizujúci švih. Jednou z výnimočných vlastností tohto vína je jeho pozoruhodná všestrannosť.
Vhodnosť k jedlám a kombinácie
Skvele sa hodí k rôznym kulinárskym kreáciám, čím demonštruje svoju multifunkčnú povahu. Napríklad, perfektne dopĺňa krémové jedlo z kuracieho mäsa Normandy, vyvážujúc bohatstvo jedla osviežujúcou kyslosťou. Na druhej strane, ak si ho vychutnáte s Mujadou a pečenou klobásou, chutné elementy jedla sú povýšené, čo ukazuje schopnosť vína prispôsobiť sa rôznym chuťovým profilom.
Etos Minus Tide presahuje rámec výroby vynikajúcich vín; zároveň zdôrazňuje udržateľné praktiky. Zameranie vinárstva na suchozemné, organické vinice naznačuje odhodlanie rešpektovať rovnováhu prírody. Táto filozofia preniká do ich výrobných techník, keďže využívajú metódy s nízkym zásahom, ktoré umožňujú jednotlivým charakteristikám každého vína vyniknúť.
Rozšírenie portfólia
V dôsledku toho ich portfólio, ktoré zahŕňa Carignan Rosé, Chardonnay a ďalšie, prezentuje harmonické odrazenie jedinečných prostredí ich viníc a zabezpečuje minimálny vplyv vinára, pričom maximalizuje vyjadrenie. S maloobchodnou cenou okolo 32 dolárov ponúka Sterling Ranch Chenin Blanc od Minus Tide výnimočný zážitok z degustácie, ktorý spája sofistikovanosť s prístupnosťou.
Jeho dynamická povaha a záväzok k autenticite ho robí pozoruhodnou voľbou pre casual konzumentov aj skúsených znalcov vína. Ako sa toto mladé vinárstvo neustále rozvíja, nepochybne prispieva k živému príbehu vína v Kalifornii.