Mezcal je nápoj, ktorého príťažlivosť ďaleko presahuje jeho známejšieho príbuzného, tequilu. S bohatou, údenou esenciou a rozmanitými chuťovými profilmi ponúka mezcal jedinečný zážitok z pitia, ktorý láka ako znalcov, tak aj nováčikov. Skutočná mágia mezcalu však spočíva nielen v jeho odlišnosti od tequily, ale aj v jeho všestrannosti a možnosti kombinácie s rôznymi ingredienciami, čím sa z obyčajných nápojov stávajú výnimočné koktaily pre každú sezónu a príležitosť.
Pripravovanie koktailov s mezcalom je spôsob, ako preniknúť do hlbokých chutí tohto nápoja. Mezcalské koktaily sú známe svojou rozmanitosťou a vitality, pričom posúvajú tradičné letné koktaily na novú úroveň. Pre mnohých nadšencov je mezcal oslavovaný najmä počas Národného dňa mezcalu, no jeho komplexnosť si zaslúži pozornosť po celý rok. Zemité a údené tóny mezcalu sa skvele kombinujú s rôznymi mixérmi a prísadami, čo otvára dvere k inováciám.
Pre spoločenské podujatia nie je nič lepšie ako mezcal punch, ktorý spája sladké a zemitosti, ktoré lákajú chuťové poháriky. Punch z mezcalu, granátového jablka, krvi pomaranča a limetky vytvára dokonalú rovnováhu medzi šťavnatosťou a bohatými chuťami, čo z neho robí výborný výber na chladnejšie obdobia a sviatočné oslavy.
Recept na mezcal punch
– **Ingrediencie**:
– 2 šálky Dos Hombres Mezcal
– 1.5 šálky granátového jablka
– 0.5 šálky čerstvého pomarančového džúsu
– 0.25 šálky limetkového džúsu
– 0.375 šálky orgeat sirupu
– 2 šálky sódy z krvi pomaranča
– **Pokyny**:
V punčovej mise zmiešajte všetky ingrediencie nad ľadom. Dôkladne premiešajte a na ozdobenie použite čerstvý pomaranč a semienka granátového jablka. Tento punch nielenže uhasi hlad, ale aj dodá vašemu stolovaniu sviatočný nádych, čo ho robí perfektným pre zabávanie hostí počas chladnejších mesiacov.
Jedným z koktailov, ktorý vyniká svojou odvahou a harmóniou chutí, je mezcalový nápoj infikovaný tamarindom a chili morita. Tento koktail stelesňuje podstatu mexickej kuchynskej tradície, spájajúc sladkosť tamarindu s pikantnými tónmi chili morita.
Recept na tamarindový mezcal koktail
– **Ingrediencie**:
– 2 oz Montelobos Espadín Mezcal
– 1 oz doma konzervovaný tamarind
– 0.75 oz limetkového džúsu z Yucatánu
– 0.5 oz sirupu z chili morita
– **Pokyny**:
Zmiešajte všetky ingrediencie v shakeri plnom ľadu. Dobre pretrepte a preceďte do skla naplneného čerstvým ľadom. Na záver ozdobte plátkom limetky. Tento nápoj výborne doplní údené morské plody alebo pikantné tacos, pričom ukazuje, ako mezcal dokáže obohatiť a vyvážiť odvážne kulinárske chute.
Spojenie mezcalu a kávy je lákavá kombinácia, ktorá vytvára luxusný a pohodlný nápoj, ideálny na jesenné večery. Nasledujúci recept spája horkosť kávy so subtílnou sladkosťou čokolády.
Recept na kávový mezcal koktail
– **Ingrediencie**:
– 1.5 oz Dos Hombres Mezcal
– 0.25 oz demarara sirupu
– 1 oz studenej kávy
– 3 kvapky čokoládových mole bitterov
– 0.75 oz Amaro
– **Pokyny**:
Naplnte shaker ingredienciami a ľadom a dobre pretrepte. Preceďte do pohára naplneného veľkým kusom ľadu. Plátok pomaranča dodá finálny dotyk arómy. Tento koktail nielenže podporuje spojenie počas útulných stretnutí, ale aj demonštruje vrstvy v duchu mezcal, čo pozýva k diskusiám a objavovaniu jeho unikátnych chuťových charakteristík.
Pre slnečné popoludnia môže mezcalová paloma oživiť a osviežiť vašu mixologickú repertoárov. Pridaním mučenky a šumivého nádychu tento koktail prebudí chuťové poháriky.
Recept na mezcalovú palomu
– **Ingrediencie**:
– 1 oz Mezcal Unión Uno
– 1 oz červenej verjus alebo Aperol
– 1 oz sirupu z mučenky
– Fever Tree šumivá grepová sóda (na doplnenie)
– **Pokyny**:
Zmiešajte prvé tri ingrediencie v vysokom pohári naplnenom ľadom. Doplňte šumivým grepom a ozdobte polovičkou mučenky. Tento koktail predstavuje oslavu chutí a je ideálny pre neformálne stretnutia alebo ako výnimočné osvieženie na večerné párty.
Mezcal so svojím jedinečným chuťovým profilom pozýva na skúmanie a kreativitu v oblasti koktailov. Či už pripravujete punch na stretnutie alebo sof