V Alberte, Kanada, práve začal ročník 2024 a počasie tento rok nebolo ideálne. Avšak Sterling Hilton, prezident spoločnosti Origin Malting & Brewing Co., nie je príliš znepokojený. Rodina Hiltonovcov, poľnohospodárska rodina piataho pokolenia s 17 000 akrmi pôdy, dodáva sladovú jačmeň globálnym sladovým spoločnostiam. V roku 2017 sa rodina rozhodla pre vertikálnu integráciu a tvorbu vlastných výrobkov s pridanou hodnotou, čo viedlo k vzniku spoločnosti Origin Malting & Brewing. Rodina Hiltonovcov kedysi predávala svoj sladový jačmeň marketingovej spoločnosti a nikdy nemala spojenie s finálnym produktom alebo koncovým spotrebiteľom. Avšak s rozpadom marketingovej spoločnosti mali napokon výhľad na svojich koncových užívateľov. Táto zmena im umožnila stretnúť pivovary ako Lagunitas, ktoré používali ich jačmeň vo svojom pive, čo prinieslo cennú spätnú väzbu a pochvalu. Toto predstavenie sveta remeselného piva vzbudilo vášeň u rodiny Hiltonovcov, čo ich priviedlo k prenájmu priestoru v Strathmore, Alberte, na zriadenie sladovne a pivovaru.
Poslanie a vášeň
Vášeň spoločnosti Origin Malting & Brewing vyplýva z poľnohospodárstva a poľnohospodárskej komunity Strathmore. Oslavovaním poľnohospodárstva a priamym konfrontovaním so zákazníkmi sa rodine Hiltonovcov podarilo nájsť veľkú spokojnosť vo svojom podnikaní. Tento výrobok s pridanou hodnotou zapojil nielen viac členov rodiny do prevádzky, ale tiež ich spojil s miestnou komunitou spôsobom, ktorý má hlbší význam. Spoločnosť Origin Malting & Brewing ponúka základnú radu osem pív vyrobených zo sladovanej jačmeňa od Hiltonovcov a z mletej slady od Origin, spolu s sezónnymi pivami. Dodávajú aj sladina približne 40 ďalším remeselným pivovarom, propagujúc myšlienku podpory miestneho poľnohospodárstva a poskytujúc stopy k ich surovinám. Ich slogan „Piváriame pivo“ zdôrazňuje ich záväzok k udržateľnosti a spojenie medzi milovníkmi piva, poľnohospodármi a remeselnými pivovarmi. Origin Malting & Brewing je veľmi potrebným pripomenutím, že pivo pochádza z pôdy. Ukazujúc skutočný príbeh od obilia až po pohár, znovu naviazali pripojenie medzi milovníkmi piva a pôdou. Úspech pivovaru slúži ako príklad pre ďalšie farmárske pivovary ako Colorado Farm Brewery v Alamosa, Colorado, a Locality Brewing v Langley, Britskej Kolumbii, ktoré taktiež pestujú, sladovaciajú a pivujú vlastný jačmeň, vytvárajúc udržateľný model pre remeselný pivovarský priemysel. Origin Malting & Brewing Co. predstavuje novú vlnu pivovarov, ktoré dávajú prednosť udržateľnosti, angažovanosti komunity a kvalitným surovinám. Tým, že pripájajú produkciu piva späť k svojim poľnohospodárskym koreňom, vydláždili cestu pre transparentnejší a ekologicky zodpovednejší remeselný pivovarský priemysel.