Každý rok, ako sa blíži Festival svetiel, židovské komunity po celom svete sa pripravujú na oslavu Chanuky s radosťou a tradíciou. Toto obdobie je známe množstvom výnimočných jedál, obzvlášť sa spomínajú latkes a sufganiyot (džemové šišky), ktoré symbolizujú zázračný olej, ktorý vydržal osem dní v starovekom chráme. V rušnom kulinárskom prostredí New Yorku sa množstvo reštaurácií rozhodlo osláviť túto sezónu novátorským prístupom k týmto klasickým pokrmom.
V reštaurácii Mijo, ktorá sa nachádza v Market 57 na Pier 57, sa s láskou pripravujú gurmánske latkes, ideálne na sviatočné obdobie. Ich ponuka zahŕňa latkes podávané s rôznymi prílohami, ako sú labneh a jablkový prelis, ktoré oslavujú tradíciu, pričom poskytujú svieži prístup. Okrem toho sú sufganiyot v Mijo dostupné v rôznych príchutiach, čím reštaurácia prezentuje svoju kreativitu v súvislosti s tradičným dezertom. Tieto jedlá, dostupné na vyzdvihnutie alebo donášku s predchádzajúcim oznámením, ponúkajú jedinečnú možnosť pre tých, ktorí chcú vychutnať chanukové pochúťky z pohodlia svojho domova.
Dagon: Bujnejšia chuť na Západnej strane
Na rozdiel od tohto kulinárneho zážitku Dagon ponúka vyššiu úroveň pohostinnosti na Upper West Side. Ich menu zahrňuje pôsobivú škálu predjedál, vrátane prispôsobiteľných zemiakových latkes s rôznymi polevami ako údený losos a tahini. Tento interaktívny aspekt stravovania umožňuje hosťom zostaviť si svoj vlastný kulinárny zážitok. Hlavné jedlo zahŕňa lahodného grilovaného pstruha, dôkladne kombinovaného so sezónnymi ingredienciami, ktoré odrážajú chute zimy. Na záver gastronomického zážitku ponúkajú klasické sufganiyot s rôznymi plnkami sladký finále.
Chef Amitzur Mor: Haute cuisine na Chanuku
Kulinársky špecialista Chef Amitzur Mor prináša povýšený zážitok do Chanuky s týždňovým špeciálnym menu, ktoré spája tradičnú židovskú kuchyňu s modernými chuťami. Stravníci si môžu dopriať jedlá ako polievku z jeruzalemských artičokov a grilované kačacie srdiečka z Hudson Valley, ktoré zdôrazňujú chefovu oddanosť kvalitným ingredienciám a inovatívnej prezentácii. Hlavné jedlá, vrátane lákavého tabúnom grilovaného červeného snappera, ukazujú hlboký rešpekt k sezónnym chutiam, pričom každý sústo je oslavou kulinárskeho umenia. Pre posilnenie sviatočného ducha sú na menu zahrnuté aj tradičné domáce sufganiyot, ktoré vnášajú nostalgiu do stravovacieho zážitku s každým sladkým zahryznutím.
Diskusia o chanukových jedlách by nebola kompletná bez spomenutia Breads Bakery, obľúbeného miesta pre tých, ktorí túžia po sladkých pochúťkach počas sviatočného obdobia. Známa svojimi vynikajúcimi pečivami, Breads Bakery ponúka rad lahodných sufganiyot v rôznych príchutiach, ktoré dokonale dopĺňajú ich domácimi zemiakovými latkes, podávanými s tradičnými polevami. Ich oddanosť kvalitným ingredienciám a remeselnému spracovaniu robí ich ponuky jednými z najvyhľadávanejších v meste, čo zaisťuje, že návštevníci, ktorí hľadajú chanukové potešenie, neodídu sklamaní. S možnosťou predobjednávok si zákazníci môžu jednoducho priniesť chute sviatku domov.
V Williamsburg GERTIE oslavuje sviatočný duch s cateringovými boxami, ktoré ponúkajú zmes latkes a sufganiyot a zabezpečujú, aby oslavy boli také praktické, ako aj chutné. Ich rotujúci latke bar umožňuje hosťom preskúmať rôzne kombinácie chutí, pričom si užívajú príjemnú atmosféru pri stole. Navyše, inovatívny prístup GERTIE k latkes — varieta zelerovej korene spojenej s unikátnymi príchuťami — ilustruje, ako môžu byť tradičné recepty znovu predstavené, čím uspokojujú moderný jazýček, pričom si zachovávajú svoje korene.
New York City, so svojím bohatým tkanivom kultúr a kuchýň, predstavuje pozoruhodnú oslavu Chanuky prostredníctvom svojich početných gastronomických možností. Od nostalgickej pohodlnosti tradičných latkes a sufganiyot po kreatívne interpretácie, ktoré posúvajú kulinárske hranice, tu nájde niečo každý. Ako rodiny sa schádzajú na oslavu zázraku Chanuky, rôzne ponuky naprieč mestom umožňujú nezabudnuteľný zážitok plný chutí, ktoré ctia minulosť, zatiaľ čo vítajú budúcnosť. Tento rok nechajte sviatočný duch inšpirovať vaše kulinárske dobrodružstvá počas jedného z najvýznamnejších sviatkov v židovskom kalendári.