Spolupráca slávnych šéfkuchárov na U.S. Open: Kľúč k úspechu pri tvorbe jednoduchých a kvalitných receptov

Alex Guarnaschelli vedela, že keď priniesla svoje špeciálne jedlá zo svojho slávneho newyorského reštaurácie Butter do svojej reštaurácie na U.S. Open, musela zjednodušiť recepty, aj keď len trochu. Po niekoľkých rokoch zdokonaľovania umenia poskytovania jedál na rýchlej tenisovej udalosti spolu s množstvom slávnych šéfkuchárov ponúkajúcich širokú škálu chutí počas celého areálu, pracovala s Levy na premenení špeciálnych konceptov na opakovateľné recepty. Spájanie popularity slávnych šéfkuchárov – pre U.S. Open 2024 to znamená, že šéfkuchári sa rozprestierajú od oblasti jedálenskej dediny do reštaurácií – vyžaduje prenos myšlienok celebritných šéfkuchárov na skupinu šéfkuchárov z Levy, ktorí dokážu tieto myšlienky preniesť do praxe. Krivosik hovorí: „Je to o pochopení ich vízie. Príprava jedla je príprava jedla. Pokiaľ viete, čo od vás očakávajú, to je to jednoduchšia časť.“

Guarnaschelli hovorí, že so sebou na U.S. Open prináša svoj tím, aby spolupracoval so šéfkuchármi z Levy, aby obidve strany plne pochopili recepty a ako ich vykonať. Pre šéfkuchárov zvyknutých na prevádzkovanie tradičnej reštaurácie môže objem a rýchlosť U.S. Open niekedy byť preťažujúca. Levy šéfkuchári sa musia naučiť celkom nové jedálničeky. Krivosik hovorí: „Je veľmi skvelé byť kooperatívny a podporujúci. Necháme šéfkuchárov variť.“

Krivosik hovorí, že jedna z kľúčových trikov, ako vytvoriť ideálne jedlo s masovou atraktivitou, ktoré sa dá rýchlo otočiť, je zjednodušiť kroky. Napríklad, ak šéfkuchári majú jedno jedlo s ôsmimi krokmi, jednoducho nebude fungovať na rušnej U.S. Open. „Musíte pochopiť objem a znížiť počet krokov,“ hovorí. „Pokým neohrozíme kvalitu, ak sa dostanete k výsledku v piatich krokoch namiesto ôsmich, budeme vždy podávať jedlo najvyššej kvality.“

Guarnaschelli tvrdí, že pre ňu je podávanie jedál na U.S. Open zarážajúceho úsilia na zdokonalení receptov. „Milujem túto udalosť, prišla som sem ako dieťa,“ hovorí. „Mám tričko z U.S. Open z roku 1982. Prišla som sem s ustaranými očami a cítila som sa, akoby som vstupovala do iného sveta.“

Od reštaurácie Fare od Alex Guarnaschelli až po ďalších šéfkuchárov, U.S. Open je plný jedálnych zážitkov. U.S. Open ponúka sedem reštaurácií na mieste, 60 stánkov s občerstvením, 90 apartmánov a 250 šéfkuchárov a členov tímu pohostinnosti, aby to všetko priniesli približne miliónu fanúšikov, ktorí sa každoročne zúčastnia. Dozvuky Patr LaFrieda Meat Co. a mnoho ďalších sa znovu objavujú na pultoch v roku 2024. Pop-up foodcourt reštaurácia Carnegie Deli Group je ďalším ohniskom, kde sa zmiešajú možnosti vrátane sendvičov z corned beef a pastrami. Česť opäť priniesť do New Yorku má Carnegie Deli Group. Pop-up food court reštaurácia by mala miesto reštaurácie, ktorá slúžila mesto takmer 100 rokov, ponúka zmes možností, vrátane sendvičov s corned beef a pastrami. Jeden z najznámejších alkoholických nápojov v športe to všetko opláchne. Grey Goose Honey Deuce sa vrátil po predaji 450 000 nápojov na U.S. Open v roku 2023.

No posts found in this category.
No posts found in this category.
No posts found in this category.
Restaurants

Articles You May Like

Tivoli Palazzo Gaddi Firenze: Renesančný klenot v srdci Florencie
Reakcia leteckých spoločností na hurikán Helene: Práva cestujúcich a možnosti odškodnenia
Dedictvo kulinárskej excelentnosti: Príbeh rodiny Elmqvist v srdci Štokholmu
Transformácia luxusnej pohostinstva: Zmena pohľadu na zdravie a dlhovekosť

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *