Medzinárodná súťaž vína a lihoviek odhalila svoje najlepšie hodnotenia pre rok 2024. Skôr, ako sa letom odhalil veľký víťaz v oblasti americkej whisky. Dnes je načase pozrieť sa na to, čo tento prestížny panel sudcov povedal o vodke. Zo tisícok prihlášok sa len dve celkové prejavy podarilo získať 99 z možných 100 bodov. A len jedna z nich bola bez príchute. Tento titul patrí Initiale Vodke z Maison Solignac južne od Cognacu vo Francúzsku. Napriek hojnosti hrozna v tejto renomovanej oblasti krajiny, producenti v Solignacu sa rozhodli vytvoriť ich ocenený nápoj z raže. Používajú to, čo nazývajú „ultraslow destiláciu“ v malých meďových kotloch, aby získali ducha, ktorý je bohatý na chuťové prvky a korenie na pečenie. Vo svojich oficiálnych poznámkach k ochutnávke sudcovia z IWSC označili tieto prvky ako „sucho pečená sladkosť, medové teplo a voňavé lúčne poznámky. Tento zážitok je vyvážený s jemnými elo a karamelovými náznakmi. Hodvábna, krémová textúra vedie k pomalému, teplému dozvuku.“
Odkaz založený na tradíciách
Značka má svoj názov od zakladateľa a remeselníka Pierra Solignaca, pôvodom z Versailles, ktorý sa počas 90. rokov minulého storočia naučil o minulých tradíciách výroby vodky, kým žil v Rusku. Konkrétne odhalil techniky, ktoré siahajú až do 18. storočia – dlho pred tým, ako prišla priemyselná destilácia stĺpov, ktorá zmenila kategóriu na neutrálny obilný duch, aký je dnes často známy.
Neutrálny obilný duch
Skutočne, na tomto sametovom 80-dielnom spúte, ktoré je určené na ochladenie, ale nikdy nezmäznenie, nie je nič neutrálny. Možnosti kombinácie niečoho takého nuansovaného sú najlepšie preskúmané s vysokým stupňom šašimi, korenými rybami alebo klasickou prezentáciou kaviáru. Treba zdôrazniť náznaky čerstvo nasekaného čierneho korenia, ktoré prakticky žadajú o zopakovanie v stravovateľnom výraze. Odporúčame zvýšiť svoju domácu ochutnávku tým, že si zabezpečíte profesionálnu kanónovú papriku (čo iné?), Trochu zjazvitého lososa a všetko prepláchnete chladiacim nálevom od Initiale. Nebudete ľutovať, že ste to urobili. Jediná vec, kvôli ktorej by ste sa tu mohli zarmútiť, je, že najlepšia hodnotená vodka nie je dostupná na amerických policách – zatiaľ. Dúfajme, že celosvetové uznanie poskytnuté IWSC pomôže povzbudiť tvorbu týchto distribučných kanálov. Medzitým môžu európski znalci kúpiť fľašu za približne 55 eur. Konzumenti z tohto regióna by si mali tiež zvoliť vodku s príchuťou manga od britského výrobcu Desi Daru. Bol to jediný ďalší výstup vodky, ktorý tento rok na IWSC získal 99 bodov. Sudcovia mali nasledovné povedať o výstupe s ovocnou príchuťou: „Také krásne čerstvé vône pravej mangy. Manga pokračuje vo vynikajúcej a trvalej existencii na hladkom, živočíšnom podnebí spolu s korenistými poznámkami vodky a bezproblémovým integrovaným alkoholom.