V dnešnom dynamickom prostredí globálneho cestovania je čoraz jasnejšie, že pohostinský priemysel sa musí prispôsobiť meniacim sa potrebám a hodnotám moderných spotrebiteľov. Nedávne poznatky od prezidentov svetových značiek Accor, Benoita Raclea a Jeana-Yvese Mineta, zachytávajú zásadný posun, ktorým odvetvie prechádza – od tradičných metód hodnotenia úspechu smerom k zameraniu na celkové blaho a environmentálne uvedomenie.
Ich reflexie ponúkajú pohľad do budúcnosti, kde hotely nie sú len miestami na prenocovanie, ale svätyňami, ktoré podporujú zdravie, regeneráciu a udržateľný životný štýl. Racle a Minet zosobňujú zásady zdravého životného štýlu, keď sa obaja rozhodli vyhnúť alkoholu a kofeínu, pričom uprednostňujú možnosti, ktoré podporujú ich energický spôsob života. Tento životný výber podčiarkuje širší trend medzi cestovateľmi, keď štatistiky čoraz jasnejšie ukazujú, že mladšie generácie, ako je Generácia Z, uprednostňujú svoje zdravie.
S len 11% amerických mladých ľudí, ktorí sa údajne venovali fajčeniu, a s významným poklesom spotreby alkoholu sa očakávania ohľadom toho, ako sú zážitky z cestovania zostavované, vyvíjajú. Cestovatelia teraz hľadajú atmosféry, ktoré podporujú ich ciele v oblasti wellness, namiesto toho, aby im prekážali. Racle presne poznamenal: „Blaho by nemalo byť na úkor cestovania.“ Globálny trh so zdravím, ktorý má pôsobivú hodnotu 1.8 bilióna dolárov, odráža túto transformáciu. Wellness už nie je len dodatočným aspektom, ale základnou súčasťou priorít mnohých cestovateľov, pričom 82% amerických spotrebiteľov považuje zdravie za významný aspekt každodenného života. Takéto poznatky naznačujú, že hotely musia uprednostňovať ponuky, ktoré sú v súlade s týmito hodnotami – či už ide o možnosti zdravého stravovania, fitness programy alebo služby orientované na relaxáciu.
Okrem zdravia a wellness sa stáva ďalší princíp čoraz dôležitejším – environmentálna udržateľnosť. Rozsiahle skúsenosti Mineta v rozvojových trhoch ukázali vyvíjajúce sa očakávania nových spotrebiteľov po celom svete. Ako poznamenal, stúpajúca stredná trieda v krajinách ako India sa čoraz viac zameriava na environmentálne problémy a udržateľnosť. Ich dopyt po ekologických praktikách hlboko ovplyvňuje pohostinský trh, núti značky prehodnotiť svoje operácie a ponuky.
Tato realita núti hotelierov znovu prehodnotiť svoje stratégie, pretože spotrebitelia už nedokážu rozhodovať len na základe kvality a služieb, ale aktívne sa rozhodujú pre značky, ktoré sú v súlade s ich etickými hodnotami. Ako povedal Racle: „Spotrebitelia si vyberajú správnu značku aj svojim peňaženkou.“ Toto vyhlásenie slúži ako výstraha pre pohostinský sektor, zdôrazňujúca, že udržateľné praktiky nie sú už len voliteľné, ale sú nevyhnutné na budovanie lojality značky.
Nové zážitky z pohostinstva
Aby hotely zostali konkurencieschopné v tejto novej ére, musia vytvárať zážitky, ktoré caterujú nielen na pohodlie a luxus, ktorý cestovatelia očakávajú, ale aj na hodnoty, ktoré sú im drahé. To si vyžaduje nuancované pochopenie atmosféry – vytváranie prostredí, ktoré sú inkluzívne a vítajúce, bez spoliehání sa na tradičné, alkoholom smerované spoločenské prostredia. Vznik barov bez alkoholu a wellness orientovaných aktivít v hotelových priestoroch predstavuje len časť tohto posunu.
Okrem toho, podľa výskumu spoločnosti McKinsey & Co., zdravotne orientované dimenzie cestovania ovplyvňujú každý aspekt spotrebiteľského zážitku, od spa služieb, ktoré sa zameriavajú na duševné a fyzické blaho, až po dizajn izieb, ktorý podporuje pokoje. Integráciou prvkov, ktoré uprednostňujú blaho a udržateľnosť, môžu hotelieri spôsobiť hlbšie prepojenie so svojimi hosťami, premeniť pobyt v hoteli na skutočne obohacujúci zážitok.
Poznatky, ktoré zdieľali Racle a Minet, zdôrazňujú základnú pravdu o budúcnosti pohostinského priemyslu: prispôsobivosť je kľúčová. Ako sa svet posúva k modelu, ktorý uprednostňuje blaho a udržateľnosť, hotely sa musia vyvinúť z prechodných ubytovaní na živé priestory, ktoré obohacujú životy svojich hostí. Prijatie týchto princípov nielen priláka novú generáciu cestovateľov, ktorí hľadajú vedomé zážitky, ale zaručí, že pohostinský priemysel bude pokračovať v raste v neustále sa meniacich globálnych podmienkach. V tomto novom paradigmatu vyzerá budúcnosť cestovania nielen jasne, ale predovšetkým transformačne.