Sauvignon Blanc je jedno z najobľúbenejších bielych vín na svete. Je vyrobené z hrozna so zelenou šupkou, ktoré môže rásť v rôznych podnebiach a vyrábať priateľské k jedlu vína v rôznych cenových rozsahoch. Sauvignon môže byť chutné a trávové alebo šťavnaté a tropické, vždy však vyjadruje charakteristickú kyslosť. Je osviežujúce, ľahko identifikovateľné a existuje štýl pre každého, a preto fan club Sauvignon Blanc neustále rastie.
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio a Chardonnay sú rôzne biele hrozno používané pri výrobe suchých biele vín. Každé hrozno rastie v mierne odlišnom prostredí a má svoj vlastný jedinečný profil kyseliny, chuti a alkoholu. Sauvignon Blanc je typicky vysoký v kyseline, plnou chuťou s tónmi minerálov, trávy a grapefruitu, a má ľahký až stredne vysoký obsah alkoholu.
Sauvignon Blanc je zvyčajne vyrobené ako suché, stále biele víno. Niektorí výrobcovia v Marlborough, Nový Zéland vyrábajú sýtené vína z neho alebo nechajú štipku cukru pre bohatosť.
Ako servírovať Sauvignon Blanc?
Rovnako ako všetky biele vína, aj Sauvignon Blanc by malo byť servírované chladné. Príliš teplé víno bude cítiť alkohol, zatiaľ čo chute a kyselina budú mať nedostatok chuti.
Všetko víno by sa malo skladovať na chladnom, suchom mieste mimo tepla a svetla.
Sauvignon Blanc je zvyčajne vyrobené vo suchom štýle. To znamená, že po stlačení hrozna je cukor z hrozna zrelý kvasinkou na alkohol.
Kvôli vysokému obsahu kyseliny a jasnému, čerstvému chuť Sauvignon Blanc je to jedlo-priateľné víno. Pre ľahké, minerálmi prepojené štýly, ako je Loire Valley Sancerre, Sauvignon Blanc je pekný aperitív s čerstvými syrmi ako kozí syr.