Konzumácia mäsa, najmä červeného a spracovaného mäsa, ako aj hydiny ako kurča a morčacie mäso, bola spojená s vyšším rizikom vzniku diabetu 2. typu v budúcnosti. Táto nová štúdia publikovaná v lekárskom časopise The Lancet Diabetes and Endocrinology pridáva ďalšie dôkazy k spojeniu mäsa a ultrapredelaných potravín s rôznymi zdravotnými problémami. Štúdiu vykonali výskumníci z Univerzity v Cambridge, ktorí analyzovali údaje takmer 2 miliónov ľudí v 31 študijných skupinách v 20 krajinách. Výsledky ukázali, že konzumácia spracovaného mäsa a neupraveného červeného mäsa pravidelne bola spojená s vyšším rizikom vzniku diabetu 2. typu. Konkrétne, konzumácia 50 gramov spracovaného mäsa denne bola spojená s 15% vyšším rizikom, zatiaľ čo konzumácia 100 gramov neupraveného červeného mäsa denne bola spojená s 10% vyšším rizikom. Zistenia štúdie poskytujú významné dôkazy o spojení medzi konzumáciou mäsa a rizikom diabetu 2. typu.
Aj keď sa považuje, že hydina je zdravším zdrojom bielkovín v porovnaní s červeným a spracovaným mäsom, výskum naznačuje, že zvyčajná konzumácia hydiny môže mať tiež škodlivé účinky na zdravie, vrátane 8% vyššieho rizika vzniku diabetu 2. typu. Čo sa týka konzumácie mäsa, viac výskumu je potrebné na stanovenie jasného príčinného vzťahu.
Negatívne zdravotné asocioácie konzumácie červeného a spracovaného mäsa viedli k kampaniam, ktoré propagujú znižovanie konzumácie mäsa z dôvodov verejného zdravia. Tento prístup nie je zameraný len na zníženie rizika ochorení ako je diabetes, ale aj na riešenie širších otázok ako srdcová choroba a skorá smrť. Okrem toho dochádza k posunu k prístupu zameranom na klímu, ktorý ľudí povzbudzuje k obmedzeniu konzumácie mäsa s cieľom znížiť ich uhlíkovú stopu a bojovať proti klimatickej kríze.
Spojenie medzi konzumáciou mäsa a rizikom vzniku diabetu 2. typu je téma stále prebiehajúceho výskumu a debaty. Hoci dôkazy naznačujú spojenie medzi konzumáciou červeného a spracovaného mäsa a zvýšeným rizikom diabetu, sú potrebné ďalšie štúdie na potvrdenie týchto zistení a na stanovenie príčinných vzťahov. Je dôležité, aby jednotlivci boli informovaní o potenciálnych zdravotných dôsledkoch svojich stravovacích návykov a zvážili celkový vplyv konzumácie mäsa na osobné zdravie aj na životné prostredie.