Elena Reygadas: Prvá mexická Michelinova hviezda

Elena Reygadas mala posledné roky plné zaujímavých udalostí. Šéfkuchárka a majiteľka reštaurácie Rosetta v Mexico City získala ocenenie pre Najlepšiu kuchárku sveta 2023 v máji minulého roka. Rosetta sa objavila v ôsmich edíciách 50 najlepších reštaurácií Latinskej Ameriky od roku 2014 a nedávno bola označená ako číslo 34 v rebríčku 50 najlepších reštaurácií sveta. Teraz tento nádherný záhradný podnik získal Michelinovu hviezdu v prvom mexickom vydaní sprievodcu.

Po začiatku svojej kariéry v kuchyni v Londýne sa Reygadas rozhodla vrátiť do svojho rodného mesta, aby preskúmala, čo dokáže so tradičnými mexickými produktmi a receptami. Rosetta, otvorená v roku 2010 v starom mestečkom v emblematickej štvrti Colonia Roma, ponúka osobnú víziu mexickej kuchyne kuchárky so zameraním na sezónnosť, udržateľnosť a spravodlivý obchod, pričom používa miestne suroviny od malých producentov. Výsledkom je kreatívna kuchyňa, ktorá je jednoznačne mexická, ale s globálnymi vplyvmi.

Ďalšie projekty

Reygadas má aj ďalšie restauračné projekty, vrátane Panadería Rosetta, lahôdky kde vytvára tradičné mexické pečivo s moderným nádychom a obľúbené casual koncepty Lardo, Café Nin a Bella Aurora. Šéfkuchárka je široko uznaná za svoje angažovanosť voči sociálnym a environmentálnym otázkam, pôsobí v rôznych správnych radách a založila fellowship Elena Reygadas na zlepšenie možností a posilnenie vedenia mexických žien v kulinárskom svete.

Vďaka všetkým týmto dôvodom sú všetky ocenenia, ktoré Reygadas získala v priebehu rokov, viac ako oprávnené, a posledné ocenenie Michelinovej hviezdy je zatiaľ korunovaným klenotom jej úžasnej kariéry. „Sme ohromení uznávaním Rosetty od Michelin v tomto inauguračnom mexickom sprievodcovi, ktorý je dôkazom hĺbky a rôznorodosti kulinárskej scény v našej oblasti,“ hovorí šéfkuchárka.

No posts found in this category.
No posts found in this category.
No posts found in this category.
Restaurants

Articles You May Like

Royal Caribbean International: Nový projekt Perfect Day Mexico v Mahahual
Norwegian Cruise Line: Nový prístup „Viac na mori“ pre nezabudnuteľné zážitky z plavby
Odvážna expanzia United Airlines: Nové destinácie pre dobrodruhov
Nové trendy v cestovaní po Európe: Prechod na chladnejšie mesiace

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *